Segundo o Instituto Nacional de Câncer (INCA) e a Organização Mundial da Saúde (OMS), a alimentação está diretamente ligada ao surgimento e prevenção de doenças, incluindo o câncer. Por isso, é importante evitar o consumo excesso e com frequência de alguns alimentos por conta das evidências científicas de associação com maior risco da doença.
Alimentos comprovados que aumentam o risco de câncer
De acordo com o médico oncologista Márcio Almeida, as carnes processadas, como salsicha, bacon, presunto e linguiça, são classificadas como carcinogênicas pela Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (IARC).
“O risco está relacionado à formação de compostos cancerígenos durante o processamento e à presença de nitritos e nitratos, que podem danificar o DNA das células, principalmente do intestino”, explica o profissional ao Metrópoles.
As bebidas alcoólicas também estão na lista. “O álcool aumenta o risco de vários tipos de câncer (como mama, fígado, boca, esôfago e intestino). Isso ocorre porque o etanol é metabolizado em acetaldeído, uma substância tóxica e cancerígena, além de aumentar inflamação e estresse oxidativo”, esclarece Márcio.
Segundo o oncologista, os alimentos ultraprocessados também estão associados a maior risco de câncer, especialmente colorretal. O motivo? Excesso de sal, gorduras de baixa qualidade e aditivos químicos, além de favorecer obesidade e inflamação crônica.
Consumo seguro para prevenção do câncer
Em relação às carnes processadas, Márcio Almeida diz que não existe consumo considerado totalmente seguro. A recomendação é evitar ou consumir apenas de forma eventual.
No caso das bebidas alcoólicas, não há dose segura quando se fala em câncer. “Mesmo pequenas quantidades aumentam o risco, especialmente para câncer de mama. Quanto menos, melhor.”
A orientação do médico oncologista para os ultraprocessados também é evitar. “Não há um limite exato; a sugestão é que representem a menor parte possível da dieta, priorizando alimentos naturais ou minimamente processados.”
Alerta
Apesar das recomendações acima, o especialista ressalta que o risco de câncer não está em um alimento isolado, e sim no padrão alimentar ao longo do tempo. Dietas ricas em alimentos naturais, frutas, legumes, fibras e com baixo consumo de ultraprocessados estão associadas a menor risco de câncer e melhor saúde geral.
Fonte: Metrópoles